Primeira má experiência

Já experimentamos muita coisa,mas á algo que pensava que era fácil e está a tornar uma pequena dor de cabeça,que é fazer pão.Pois é ,seguimos a receita das massas todas e depois de elas estarem levedadas,no final,ou o pão não coze bem,ou fica pequeno e duro.
Quem trabalhar com a bimby e já fez pão então diga me as dicas porque a única massa que ficou muita boa ffoi a massa da pizza.Será o fermento?